Eat to Win

　EAT TO WIN　（ニューヨークタイムズベストセラーより）

　　　　　　　　　2001年6月号

原本執筆：Robert Haas, MS
翻訳編集：Ｓ＆Ｆマガジン

近頃アメリカで、大ヒットしたダイエット本を今回紹介したいと思います。　　その本のタイトル名を”Eat to Win”といい、実際この本はニューヨークタイムズ紙のベストセラーブックとしてリストされました。　
その話題を呼んだ著者が、あるダイエット誌の中で簡単にダイエット法について説明しているのでご紹介したいと思います。

世には「タンパク質をもっと摂れ！」や、「パスタを食べよう！」や、「炭水化物を避けよう！」など、世間には腐る程の数のダイエット法が存在し、その道のプロですら、どれが最も安全で効果があるのか判断に戸惑う次第です。　これらダイエット法を奨励するエキスパートは、口を揃えて自分達のやり方に付いてくれば、必ず成功すると言いますが、どうしてこれ程根本的に異なったダイエット法から全く同じ結果を得る事ができるのでしょうか？

どのダイエット法を選ぶかは、カロリー摂取量が消費量を下回っている限り問題ではありません。　それら殆どのダイエット法は短期的に成功する事でしょう。　しかしその中で最も健康的で、生涯を通じて続ける事のできるダイエット法となるとどうでしょう？

殆どのアメリカ人は、体重をコントロールする為の食事法を途中で挫折します。　それ故体重減はいつもの如く、惨めに夢で終わります。　そこで私は、そんな皆さんが生涯を通じて続けられるダイエット法を考案した訳です。

その方法とは、理に叶った美味しく食事を楽しめる方法で、調理法は地中海料理とアジア料理がベースとなっています。　私はその食事法を”MediterrAsian（アジア地中海料理法）”と呼んでいます。

この食事法では、究極の栄養比率を達成する為、たんぱく源としてホエイプロテインやシーフード、卵の白身、大豆タンパク、乳製品などを用います。　これならダイエットを開始したからと言って、好きな物を我慢したり、極端に食生活をガラリと入れ替えずに済むでしょう。

＜理想の栄養比率＞

一般にアメリカでは、食事内容を見ると、総カロリーの１５％はタンパク質で、３０％は脂質、残る５５％は炭水化物となっています。　もしあなたが筋肉を落とさずに健康的に体重を落したいのなら、タンパク質の摂取量を維持したまま、脂質と炭水化物の摂取量を減らさなければなりません。　

私の調査では、最も体重をコントロールする上で理想的な栄養比率は、タンパク質-脂質-炭水化物の順
で、25-25-50となっています。　その理由として：

１．タンパク質の摂取量が食事全体の25％を切ると、筋肉が減少する結果となる為。
２．炭水化物は迅速にエネルギーを体に与えてくれるものです。　食事全体の50％を切ると、エネルギーが枯渇する恐れがある為。
３．脂質は25％ですが、脂質はどれでも良い訳ではありません。　脂質は魚（マグロやサーモンやサバなど）の脂身に含まれる、オメガ-3やオリーブオイルを指します。

　食事に関しては、1回に25-25-50を守る必要はありません。　
　あくまで1日の全体として、理想の比率に近づけるというものです。

理想の食事内容

タンパク質：　ホエイプロテイン、大豆製品（豆腐、納豆等）、
　　　　　　　　魚介類、卵の白身（卵黄は避ける）、

野菜：野菜は何でもドンドン食べましょう。

フルーツ：全てのフルーツもＯ．Ｋ！

脂質：オリーブオイル、ごま油、大豆油、魚（青い色の種類）の脂

炭水化物：1日摂取は2回まで。　内容は玄米、シリアル、白米、
　　　　　　　　麺類（卵が使用されていないパスタなど）

理想の摂取量（1回あたり）

タンパク質：160ｇ（肉類、魚介類、大豆製品）、
　　　　　　　　もしくは卵の白身1/2カップ

野菜：調理したものなら1/2カップ、生野菜なら3/4カップ

フルーツ：少々

脂質：テーブルスプーン2杯（オイル）、

炭水化物：パン一切れ、もしくは1/2カップ（ご飯、麺類）

最後にダイエットする目安として、下のインデックスを参照下さい。
数字が大きければ大きい程、食べた後の満足度が強い事を意味します。

満足度指数　（白パンの満足度を基準値100とする）
お菓子類：　ケーキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　クッキー・・・・・・・・・・・・・・・・・・　クラッカー・・・・・・・・・・・・・・・・・　クロワッサン・・・・・・・・・・・・・・・　ドーナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・　ジェリービーンズ・・・・・・・・・・・・　キャンディーバー・・・・・・・・・・・・　ピーナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・　ポップコーン・・・・・・・・・・・・・・・	65 120 127 47 68 118 70 84 154
炭水化物：　パスタ（茶色いもの）・・・・・・・・・　パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　玄米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　白ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　フライドポテト・・・・・・・・・・・・・・・　ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・　食パン（白）・・・・・・・・・・・・・・・・　玄米パン・・・・・・・・・・・・・・・・・・　ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・　オートミール・・・・・・・・・・・・・・・	188 119 132 138 116 323 100 157 88 209
タンパク質が豊富な食べ物：　牛肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・	176 146 150 133
フルーツ：　リンゴ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　ぶどう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　オレンジ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・	197 118 162 202

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