用意するもの (2人分)
エクストラバージン テーブル
オリーブオイル・・・・・・スプーン3杯
ノルウェイサーモン・・・・・500g
ホースラディッシュ・・・・・1/2カップ
ニンニクのみじん切り・・・4カケ
塩
黒コショウ
総カロリー 195 cal
たんぱく質 22.7g
炭水化物 1.0g
脂質 10.6g
コレステロール 63mg
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調理手順
1.サーモンの表面を満遍なくオリーブオイルを塗ります。 小骨が有ったら
除いて下さい。 そして塩とコショウで下味を付け、ラップで封をして冷蔵
庫で15〜20分寝かせます。
2.オーブンの火を中火にし、
3.小さいボールの中で、ホースラディッシとニンニクとオリーブオイル(2杯分)と
塩とコショウを混ぜて馴染ませます。
4.サーモンを冷蔵庫から取り出し、ラップを剥がします。 そこへ先ほどのボール
で混ぜた調味料をたっぷり5mm位の厚さで両面覆います。
5.耐熱容器又はスティール容器にアルミフォイルを敷き、そこへゆっくりサーモン
を寝かし、更にアルミフォイルでカバーします。
6.オーブンで15分焼きます。 そしてカバーを剥がし、更に10〜15分火が通る迄
焼きます。
7.表面がキツネ色になったら取り出し、10分程冷まします。 冷めたら4頭分に
切り、そのままでも、冷やしてでも、好きなようにお召し上がり下さい。
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